9月9日至13日 ，2026年中国世界 服务贸易交易会在北京首钢园举行 。今年的智慧消费展区亮点十足——咖啡、煎饼果子 、烤肠 、冰淇淋、中式热炒全部由餐饮机器人完成 。逛展观众边走、边看 、边吃 ，沉浸式感受服务业数字化的烟火新体验。
全场人气最旺的，当属AI智能咖啡机器人展位。在全程无人值守状态下，机器人能够自动完成磨豆 、萃取、打奶泡 、花式拉花整套工序 。机械臂动作精细流畅 ，可稳稳勾勒出爱心 、天鹅等精美图案 。
现场工作人员对《证券日报》记者介绍 ，本次亮相的新一代设备，温度、甜度 、冰量均可自由调节 ，所有制作参数程序化锁定 ，彻底规避口感偏差，既能保证出品稳定 ，又能适配展会大客流连续作业 ，适合商圈 、园区、写字楼等常态化场景落地。
咖啡机器人展位一旁，市井小吃智能化场景展位同样热闹 。全自动煎饼机器人有序运转 ，自动摊面糊 、控温翻面 、放置薄脆、涂刷酱料 ，完整复刻街边煎饼的制作流程，出品熟度均匀 、品相规整 。智能烤肠机 、冰淇淋设备同步“在岗” ，依托智能恒温系统自动作业 ，根据客流灵活调整出餐速度，无需人工看管便可持续输出新鲜小吃。
七鲜小厨智能移动餐车同样引人注目 。这辆智能餐车搭载3台智能炒菜机器人与一体化咖啡机，打造出“前端接单售卖、后端机器现炒”的全新模式 ，实现无人化后厨一站式供餐 。现场可供应辣椒炒肉、木耳炒鸡 、小炒牛肉等家常菜 ，锅气十足；同时搭配顶榴鲜茶 、经典美式、橙C乳酸菌等多款饮品，热餐和茶饮一键配齐 ，覆盖逛展人群完整用餐需求。
七鲜小厨相关负责人对《证券日报》记者表示 ，整套系统依托AI菜谱算法驱动，以标准化SOP统一管控投料 、火候 、翻炒、收汁全流程 。“我们已打通食材采购 、冷链履约 、智能烹饪、现场售卖全闭环 ，把AI算力真正转化为可落地 、可复制的线下餐饮服务能力 。 ”该负责人说。
热闹的餐车前 ，不少观众排队打卡 、现场就餐 。谈及机器人出品的家常菜，多位消费者连连称赞 。“本来只是抱着试一试的心态 ，没想到味道很贴合家常口味 ，锅气很足。 ”有逛展观众表示。
此外，不少商圈物业、园区运营方 、连锁餐饮从业者也驻足观摩 ，细致评估这套智能餐饮模式在商业点位 、景区、园区的规模化落地价值 。
业内人士普遍认为 ，餐饮机器人已走出“展厅演示”阶段，开始直面真实客流、真实订单 、真实消费场景，逐渐成为具备商用价值的餐饮解决方案 。
（文章来源：证券日报）
